receta – Mundo Diversal

Cómo hacer una Mona de Pascua

Mundo Diversal — Fri, 20 Mar 2015 10:04:49 +0000

Cómo hacer una Mona de Pascua

La Mona de Pascua es junto con las torrijas uno de los dulces más típicos de la Semana Santa. Con frecuencia asociamos este dulce con los niños ya que en algunas Comunidades Autónomas existe la tradición de que el padrino regale a su ahijado una Mona para degustarla juntos.

Durante la Semana Santa podemos aprovechar para pasar unos días en familia y puede ser un buen momento para que los pequeños de la casa conozcan las bondades de trabajar en la cocina. Elaborar una deliciosa Mona de Pascua puede ser una buena excusa para que toda la familia trabaje unida.

Para elaborar la Mona vamos a necesitar: harina (500 gramos), mantequilla fundida (100 gramos), azúcar (80 gramos), un sobre de levadura, leche templada (250 mililitros), dos huevos, una pizca de sal y cuatro huevos cocidos o de chocolate. Para completar la decoración podemos usar bolitas de chocolate o algún fruto seco.

Comenzamos mezclando en un bol la harina y la levadura. Tras derretir la mantequilla la añadimos también a la mezcla junto con la leche, el azúcar, un huevo y un poco de sal.

Pasamos toda la mezcla por la batidora y una vez que se la masa haya cogido cuerpo podemos moldearla con las manos hasta dejarla con una forma redondeada.

Necesitamos que la masa crezca así que cubrimos el bol con un paño y lo metemos al horno entre 20 y 30 minutos a 50 grados, dejando siempre la puerta del horno entreabierta. Este proceso también puede hacerse en el microondas, cubrimos el bol con un paño húmedo y lo ponemos a 80 o 90 watios durante 8 minutos.

Una vez que la masa ha crecido puedes dividirla en cuatro o cinco partes, en función de las Monas que quieras elaborar. Aquí llega el momento de ponerle imaginación y crear las figuras que más os gusten: tortugas, conejos, personajes de dibujos…. A la hora de decorar tened en cuenta que las Monas todavía deben pasar por el horno, así que no añadáis elementos que puedan derretirse.

Una vez que las Monas están listas mezclamos una yema de huevo con una cucharada de leche y con ayuda de un pincel pintamos todas las Monas. A continuación las metemos al horno unos 25 o 30 minutos a 200 grados.

Pasado ese tiempo sacamos las Monas del horno y añadimos el resto de la decoración.

¡Ya están listas para comer!

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Receta de Roscón para el Día de Reyes

Mundo Diversal — Tue, 30 Dec 2014 10:04:22 +0000

Receta de Roscón para el Día de Reyes

A parte de las cabalgatas, los dulces, los regalos y la ilusión que el Día de los Reyes Magos nos contagia a todos, hay un postre tan tradicional y característico como la propia celebración, ya sabrás que hablamos del famoso Roscón o Rosca de Reyes.

Generalmente este magnífico postre se sirve con una taza de chocolate caliente en la mañana del día 6 de Enero, aunque en muchas ocasiones es el día 5 por la noche cuando se toma este rico bollo.

Hoy nos gustaría compartir con vosotros la receta completa y más tradicional del Roscón de Reyes:

En el proceso de preparación del roscón tenemos que tener en cuenta 3 levados o leudados, que son los reposos que se deben hacer para que la masa duplique su volumen, éstos 3 procesos se llaman el prefermento, el de la masa completa y el que se hace para darle forma al roscón. Puede que en los leudados la masa no crezca apenas, pero ya verás como desarrolla dentro del horno.

El reposo de la masa en la nevera, es un levado lento, al día siguiente no tienes más que darle forma, leudar de nuevo y hornear.

Pasamos a indicarte los ingredientes:

Para el prefermento:
90 gr de harina de fuerza
50 gr de leche semidesnatada
5 gr de levadura fresca de panadería

Para el resto de la masa:
120 g de azúcar blanquilla
La piel de 2 naranjas
La piel de 1 limón
80 g de leche semidesnatada o entera (al gusto)
1 palo de canela
60 g de mantequilla
2 huevos
15 g de levadura fresca
30 gr de aroma de azahar
340 g de harina de fuerza
1 pizca de sal

Para decorar el rosco:
Huevo batido
Azúcar humedecida en agua
Almendras
Frutas escarchadas (opcional)

Preparación:

En primer lugar tenemos el Prefermento, que es la masa madre, así que la haremos echando los ingredientes en el vaso, y removemos hasta que quede una buena masa. También podemos usar el robot y programarlo 1 minuto a velocidad espiga. La masa resultante la debemos dejar reposar en un bol por lo menos 3 horas fuera del frigo aunque puedes dejar la masa envuelta en un film de plástico en la nevera si quieres usarlo de un día para otro.
Se pone un vaso de azúcar y se programa 30 segundos con velocidad 5-10 para pulverizarlo. A continuación se le añade la piel de una naranja y la de medio limón y se tritura 15 segundos.
Para infusionar la leche en nuestro vaso debemos verter la piel de la naranja sin triturar, la de medio limón y un palito de canela. Calienta la leche en un cazo y no pares de remover con una cuchara para evitar que hierva o bien programa 5 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara tu robot de cocina. Deja que temple y reserva el resultado.
Para hacer la masa hay que mezclar el vaso de azúcar con las pieles, la leche aromatizada y el prefermento. Programa 30 segundos en velocidad 6 y comprobarás que la masa queda mucho más pegajosa. La masa al no ser tan seca luego quedará mucho más esponjosa. Amasa 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. En este punto, puedes retirarla a un bol, meterla en la nevera y al día siguiente amasarla un poco, a los 15 minutos de dejarla reposar darle forma y esperar a que leve un par de horas y hornear o si quieres continuar con la receta deja levar dentro del vaso al menos 1 hora. Tu decides si acabas hoy la receta o la horneas mañana para desayunar.
Ya nos queda el levado final. Saca la masa del vaso, espolvorea un poco de harina en la encimera, forma la bola de masa y sácale un poco del aire amasando un par de vueltas a mano (es posible que tengas que engrasarte las manos). Déjala reposar 15 minutos y pasa a darle forma al roscón, tienes que meter los dedos dentro de la bola, como para hacer un donut e ir levantándola y con el peso la masa se irá estirando, esta parece pequeña, pero no te puedes imaginar lo que sube luego en el horno. Ve estirando la masa para que quede redonda por igual y colócala en una bandeja de horno sobre el papel de hornear. Si crees que el agujero central se te va a cerrar pon en el centro untado con aceite o mantequilla un aro de emplatar o un vaso y hornea con este. En este momento puedes añadirle los regalitos típicos del Roscón de Reyes, envuélvelos en un plástico de film e insértalos separados en la masa ¡No te olvides de poner el haba!
Pinta el rosco con huevo y deja reposar 2 horas para que doble su volumen. Cuando haya levado, vuelve a pincelar con huevo y añade ya la decoración a tu gusto.
Precalienta el horno a 200ºC, y hornea 17 minutos. Si ves que se tuesta mucho por la superficie, cubre con un trozo de papel de plata o albal o baja la temperatura a 180º. El horneado se suele hacer con el horno en posición calor arriba y abajo, y con el roscón por debajo de la mitad, porque al crecer no estaría compensado en el horno y se nos tostaría más por arriba.

¡Ya verá como te sale genial! Acompáñalo con chocolate calentito, tu y los tuyos disfrutaréis de un sabroso y sano rosco casero.

Receta de velocidadcuchara.com

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La receta más dulce para esta Navidad: Tiramisú de turrón

Mundo Diversal — Fri, 05 Dec 2014 09:00:45 +0000

La receta más dulce para esta Navidad: Tiramisú de turrón

Durante estas fiestas sorprende a los tuyos con la receta más dulce y original para el postre de tus comidas familiares.

Desde Mundo Diversal queremos proponerte una receta fácil, rápida y que logrará cautivar a todos tus invitados. Pero que además cuenta con un sabor y texturas únicos.

Toma nota de los ingredientes necesarios y ponte manos a la obra siguiendo esta receta ideal para las fechas más señaladas pero también para una divertida merienda en familia o una tarde de café con amigos. ¡El tiramisú de turrón no dejará a nadie indiferente!

Ingredientes:

250 gr. queso mascarpone

175 ml. nata líquida

Cacao en polvo

3 yemas de huevo.

Café soluble

3 láminas de gelatina

65 gr. azúcar

25 ml. agua

Metodología para la preparación:

Hierve en un cazo con agua el azúcar durante un minuto y retírala.
A continuación procede a hidratar la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete.
Monta las yemas de los huevos e incorpora el almíbar.
Derrite la gelatina en el microondas durante 1 minuto y añádela a la mezcla anterior. En un cazo ponemos el agua con el azúcar a hervir. Dejamos un minuto que hierva y retiramos.
En otro plato mezcla el queso mascarpone y la nata. Bátelo hasta que esté semi montado.
Añade la crema de yemas anterior.
Separa el resultado en dos boles y agrega en uno de ellos una cucharada de cacao.
Guarda ambos boles con la mezcla en la nevera hasta el momento de servirse, cuando colocaremos un poco de cada mezcla al comensal.

Un truco para que sea todavía más irresistible es espolvorear por la superficie una cucharadita de cacao en polvo. Entusiasmará a todos tus invitados.

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Pastel de salmón, queso crema y brócoli. Receta de Navidad para embarazadas

Mundo Diversal — Fri, 29 Nov 2013 09:00:00 +0000

La receta que vamos a publicar hoy es muy vistosa y puede veniros bien para servir como entrante para las próximas fiestas navideñas. Además, el pastel de salmón, queso crema y brócoli cunde bastante, por lo que resulta un plato bastante económico.

La receta la disfrutarán tanto mayores como pequeños, y si estás embarazada también puedes tomar este plato con tranquilidad porque el pescado va a tener una doble cocción, primero a la plancha y luego se cocinará al baño María en el horno, al igual que el resto de los ingredientes. Y el resultado, no hay más que mirar el corte del pastel para saber lo que nos espera.

Ingredientes para 6-8 personas

Para el pastel usaremos 1/2 kg de salmón fresco, 400 gr de brócoli, 1 tarrina de queso crema, 3 huevos, sal y pimienta al gusto
Para la guarnición y decoración necesitaremos hojas de lechuga, cebollino, alcaparras, yogur, mayonesa y mostaza

Cómo hacer un pastel de salmón, queso crema y brócoli

Comenzamos preparando los ingredientes que vamos a usar en el pastel, para lo cual ponemos a cocer durante 5 minutos los arbolitos de brócoli en agua salada, hasta dejarlos al dente. Una vez en su punto los enfriamos en agua para cortar la cocción.

Seguimos con el salmón que habremos comprado en lomos mejor que en rodajas y que habremos pedido al pescadero que nos los de limpios de espinas y sin piel. Los preparamos a la plancha hasta que los lomos cambien de color y después los desmigamos en un bol, aprovechando para retirar los trocitos feos, o los restos de grasa o de piel que se le puedan haber escapado al pescadero. No lo cocinéis demasiado porque luego se va a terminar en el horno.

En un bol batimos el salmón desmigado con los huevos y el queso trabajando la mezcla hasta que el queso esté bien disuelto y hayamos obtenido una especie de crema más o menos homogénea. Ponemos el horno a precalentar a 190º y metemos dentro una fuente grande llena de agua caliente hasta la mitad. En ella es donde luego introduciremos el molde del pastel paracocinarlo al baño María.

En un molde rectangular tipo cake, ponemos la mitad de la mezcla de crema de queso y salmón, la cubrimos con los trocitos de brócoli que teníamos reservados y los tapamos con el resto de la crema de salmón. Horneamos al baño María hasta que la crema esté cuajada, lo que tardará aproximadamente 40 minutos.

Comprobamos que el pastel está hecho metiendo una brocheta de madera y viendo que sale limpia. Dejamos enfriar dentro del horno unos diez minutos. Después lo dejamos a temperatura ambiente y cuando esté templado el pastel, lo guardamos en la nevera, cubierto con papel film. No lo sacaremos del molde para decorarlo hasta que llegue el momento en que lo vayamos a servir.

Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil

Degustación

Este pastel de salmón, queso crema y brócoli es estupendo para servir en las fiestas navideñas, tanto por su presentación como por la comodidad que tiene al poderse preparar con antelación y servirse en el último momento. Se puede tomar en frío o con caliente y es delicioso con una salsa de mostaza y yogur o con una mayonesa ligera.

Vía: Bebés y Más

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Bolitas de patata. Cocina con niños

Mundo Diversal — Fri, 08 Nov 2013 09:30:56 +0000

Receta de bolitas de patatas para la comida o la cena de los niños. Una receta sencilla y muy rápida para elaborarla con los niños. Guiainfantil.com te ofrece la receta paso a paso de unas bolitas hechas de patatas, ideales para un primer plato de comida o para la cena de los niños. Los niños se chuparán los dedos.

Los niños pueden participar en la elaboración de esta receta, desde cuando su participación sea supervisada de cerca por algún adulto. No es aconsejable que los niños pequeños fríen las bolitas, como medida para evitar accidentes domésticos.

Ingredientes para las bolitas de patata

Para elaborar esta receta, necesitaremos:

– 1 sobre de puré de patatas o 5 patatas

– 4 huevos

– Pan rallado

– Perejil picado

– Sal y aceite para freír

Cómo preparar las bolitas de patatas

La elaboración de esta receta, como lo hemos dicho antes, es sencilla y rápida.

1- Primero se coce las patatas para luego hacer un puré denso. O si prefieres, puedes seguir las instrucciones que hay en la caja para preparar el puré de patatas.

2- Una vez que el puré esté frío, poner el puré en un bol o ensaladera. Reservar.

3- En otro bol, batir dos huevos y añadirlos al puré.

4- Echar el perejil y la sal y mezclar bien.

5- Con la pasta se forme, hacer con las manos unas bolitas.

6- Batir los otros dos huevos en un bol. Pasar las bolitas por el huevo batido y luego por el pan rallado.

7- Para finalizar nuestra receta, freír las bolitas en abundante aceite caliente hasta que se doren.

8- Cuando las saques del aceite, colocarlas en un papel absorbente de cocina para que absorban el aceite sobrante.

Las bolitas de patatas pueden ser acompañadas de una ensalada o de alguna carne guisada. ¡Buen apetito!

Vía: Guíainfantil.com

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