Los comienzos de año siempre vienen cargados de propósitos, uno de los más comunes es ponerse a dieta y bajar esos kilitos de más que en el periodo navideño hemos ganado. El ejercicio y las rutinas saludables ayudan a bajar de peso pero no sirven de nada si no le acompaña una dieta equilibrada y lo que es más importante, hecha a medida para cada persona y cada metabolismo.

Recientemente y gracias a un estudio sobre las 10 dietas más sonadas del 2014 del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO), se asegura que la dieta Perricone, supuestamente la dieta de la Reina Letizia, es una de las mejores dietas para adelgazar pues prima la salud ante la perdida de peso. La dieta Perricone tiene 2 versiones, una de 28 días y otra de 3 con efecto “flash”. En este tipo de dieta se busca combinar los alimentos adecuadamente, potenciar unos y disminuir otros para controlar la oxidación de las células, prevenir afecciones y en general proporcionar una alimentación saludable exenta de alimentos que puedan llegar a ser conflictivos con nuestro metabolismo.

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Puede que te interese uno de nuestros artículos más útiles y leídos de nuestra categoría de dietas, tiene que ver con perder peso según tu tipo de cuerpo, un punto muy importante a la hora de valorar qué tipo de dieta debemos empezar a practicar.

Recuerda que a la hora de ponerse a dieta es indispensable informarse muy bien y visitar a un médico, nutricionista o una autoridad en la materia que te pueda dar consejos profesionales, un desorden en el metabolismo o un pequeño desequilibrio en nuestro cuerpo puede causar enfermedades futuras con soluciones costosas y nada cómodas. Lo importante a la hora de seguir una dieta es nuestra fuerza de voluntad y ser constante, esto depende sólo de cada uno de nosotros.

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Los gatos son animales apasionantes que han sabido ganarse un lugar dentro del hogar de muchas personas. Su adaptabilidad y su cercanía los convierten en grandes compañeros para el ser humano. No obstante no debemos olvidar que se trata de seres delicados con una alimentación carnívora bastante distinta de la que podemos llevar los seres humanos.

Por tanto, pese a su integración en nuestras vidas, sus organismos no responden igual ante determinados alimentos. Este hecho es algo que no podemos obviar ya que en algunos casos será la vida de nuestro gato la que esté en juego.

1. El ajo y la cebolla, por ejemplo, contienen tiosulfato, un agente de muy difícil digestión para los felinos.

2. Los aguacates, por su parte, pueden dañar su corazón y pulmones hasta llevarlos al borde de la muerte. La culpable es una sustancia conocida como persin, muy tóxica incluso en pequeñas cantidades.

3. Las vísceras de pescado crudas tampoco son recomendables, ya que cuentan con varios componentes que destruyen la vitamina B1 del animal y que pueden provocarle parálisis y rigidez muscular. Además, las espinas del pescado resultan altamente peligrosas.

4. La sal, en exceso, puede provocarle hipertensión y problemas urinarios.

5.  La leche con lactosa le causará diarreas que, en el caso de los gatitos, pueden conducirles a la muerte por deshidratación. Todos los gatos son intolerantes a la lactosa por lo que, si deseamos ofrecerles un buen plato de leche, debemos asegurarnos que ésta no contenga lactosa.

6. El chocolate, ya que posee teobromina, una sustancia que se acumula en el organismo del animal y que, en grandes cantidades, resulta mortal.

7. El alcohol. Aunque resulte evidente, no está de más señalar que la ingesta de alcohol es altamente perjudicial para el minino. Un consumo prolongado le puede producir incontinencia urinaria y, en altas cantidades, la muerte.

8.  Las uvas, ya que cuentan con una toxina muy perjudicial que puede causarles graves daños en el hígado y el riñón.

9.  Nueces de Macadamia. Son tan tóxicas que una pequeña ingesta puede acabar con la vida de nuestros gatos.

10.  Patatas. Contienen oxalatos, unos ácidos que alteran el tracto digestivo y el sistema urinario.

Por Rodrigo Fernández

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Esta niña realiza un experimento cuya conclusión es algo que todos debemos saber. Resulta que en las explotaciones agrícolas rocían a las verduras con un químico tóxico llamado Chlorpropham que evita que éstas broten. Ya sabemos que los químicos y la industria agricola son amigos desde hace mucho tiempo, sirven para multiplicar la producción en el mismo espacio, erradicar plagas y también estimulan a la planta para que de frutos más grandes y que maduren más rápido… ¿Y aún creemos que comer verduras es sano? Bueno, quizás sigue siendo más sano que otros alimentos… Ya hablaremos otro día de la industria cárnica…

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Saber congelar los alimentos correctamente tiene dos enormes ventajas: por un lado podremos ahorrar comprando ofertas o productos al por mayor, y por otro lado, aún más importante, podremos tener siempre disponibles productos frescos de estación.

8 consejos para congelar alimentos.¿Se puede congelar? ¿Fresco o cocido? ¿Cuánto dura? Responderemos a todas estas preguntas, y os daremos algunos trucos que os sorprenderán.

Es posible congelar los quesos semi blandos con alto contenido de grasa, pero tened en cuenta que puede cambiar su consistencia y textura, por lo que sugerimos que los congeléis sólo si luego los utilizaréis para cocinar.  El queso parmesano y otros tipos de quesos se congelan perfectamente apenas rallados. Podéis guardarlos en porciones y quitar del congelador sólo la porción que vais a utilizar, veréis que al descongelarse queda como apenas rallado. Pueden conservarse en el congelador entre 6 y 8 meses.

La fruta puede congelarse tomando algunas precauciones. Antes que nada, debe ser muy fresca y estar en el punto justo de maduración. Debemos lavarla con un paño húmedo (no directamente bajo el agua), y luego quitarle semillas, corazón, en fin, debe quedarnos sólo la pulpa. Las frutas pequeñas como uvas, fresas, etc., pueden ser congeladas enteras, las frutas más grandes como manzanas, peras, etc, deben ser peladas y cortadas en trozos. Si después de descongelarla usaréis la fruta cruda, debéis seguir el siguiente procedimiento: sumergirla primero en jugo de limón (para mantener vivo el color) y luego ponerla dentro de recipientes herméticos cubierta de almíbar (600 g de azúcar por cada litro de agua). Si en cambio la usaréis para cocinar, podéis reemplazar el almíbar por azúcar. Esta ‟protección” dulce ayuda a mantener la fruta, de lo contrario con el frío se ‟cuece”. Conservada de este modo, puede durar 12 meses en el congelador.

Aquí hace falta diferenciar antes que nada el uso que daremos a las verduras. En general las verduras con alto contenido de agua no pueden congelarse, a menos que las vayáis a usar luego para cocinar.

• apio, tomate, cebolla: pueden congelarse siempre y cuando los utilicéis luego para cocinar. El tomate debe ser pasado por agua hirviendo. La cebolla y el apio deben ser cortados en trocitos, y luego utilizarlos todavía congelados.
• ensaladas, lechuga, pepinos: no pueden ser congelados
• todas las demás verduras: debemos congelarlas frescas, bien limpias y en buen estado. En general conviene darles un hervor rápido, pasarlas inmediatamente por agua fría para cortar la cocción, escurrirlas bien y congelarlas en porciones. Se utilizan todavía congeladas, cocinándolas luego con poca agua.

Las verduras congeladas pueden durar hasta 12 meses en el congelador.

Los huevos duros no pueden congelarse, pero se pueden congelar crudos sin problemas. Es conveniente separar las claras de las yemas, y ponerlos a congelar dentro de cubiteras. Cuando estarán congelados, podemos envolver los cubitos en film transparente y conservarlos en el congelador por 12 meses. Cuando los vais a utilizar, dejádlos descongelar en la nevera y luego utilizadlos como huevos frescos normales. Si queréis conservar la clara y la yema juntas, batidlas bien antes de congelar.

La leche, la mantequilla, el yogurt, la nata de cocina y la nata montada se pueden congelar sin problemas. Es aconsejable dividirlos en pequeñas porciones. La conservación es variada:

• Leche y yogurt: 1 a 3 meses
• Mantequilla o margarina: 9 a 12 meses
• Nata montada o de cocina: 1 mes

La nata fresca no se puede montar después de congelada.

Antes de congelar la carne cruda es necesario quitarle la mayor cantidad de grasa posible. Los tiempos de conservación son bastante variables, de los 3-4 meses de la carne picada o las salchichas, hasta los 12 meses del cordero. Las chuletas de cerdo se conservan hasta 4 meses, y las de ternera hasta 9. También la carne blanca puede ser congelada entera o en partes, completamente limpia de plumas, pelos y vísceras . Las aves duran hasta 24 meses, el conejo hasta 12. Cualquier tipo de carne congeléis, debe descongelarse completamente antes de cocinarla.

Por el contrario, los embutidos no deben ser congelados porque pierden perfume y consistencia.

El pescado debe ser congelado fresquísimo, ya que es muy delicado. Antes de congelarlo debemos eviscerarlo completamente; se puede congelar fileteado o entero. La merluza y la lubina se conservan hasta 12 meses, mientras que para el resto de las especies el tiempo de conservación va de los 2 a los 6 meses, en función del contenido de grasa de la carne (más grasa, menos tiempo de conservación).

Los mariscos se conservan muy bien justamente por su bajo contenido de grasas. En general deben ser congelados crudos, mientras que las langostas y las gambas pueden ser pasadas por agua hirviendo antes de congelarlas. Los mejillones, almejas, etc. deben ser lavados con atención para quitarles cualquier residuo de arena, abiertos con el calor, pelados y puestos en recipientes herméticos junto con un poco del agua de cocción.

Muchos platos preparados pueden congelarse. Por ejemplo, las salsas para la pasta pueden prepararse en grandes cantidades y luego ser conservadas en porciones. Las salsas de tomate, la salsa boloñesa o el pesto se mantienen tranquilamente hasta 3 meses.  También las carnes asadas y los caldos de todo tipo se pueden conservar por 3 meses. Lasañas, pasteles y timbales resultan muy prácticos congelados, sea crudos que cocidos.

La pasta fresca y la pasta rellena pueden congelarse sin problemas, bien cubiertas de harina para que no se peguen ni entre ellas ni al envase. La pasta rellena debe congelarse primero en fuentes o estantes, sin superponerla; cuando esté congelada podréis ponerla dentro de bolsitas para congelar.

¿Qué os parecen estos consejos? De ahora en adelante, para ahorrar tiempo y dinero ¡a congelar se ha dicho!

Vía: Pequerecetas.com

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En nuestro espacio de causas perdidas hoy nos gustaría hablar de los alimentos transgénicos y cómo unas pocas multinacionales controlan todo el mercado agricola. Muchos de los alimentos que comemos todos los días sufren alteraciones en sus códigos genéticos para cumplir con unas expectativas totalmente económicas en lugar de trabajar hacia la sostenibilidad y la salud. Estos propósitos los marcan las grandes empresas sin tener en cuenta a la naturaleza, al agricultor ni al consumidor medio.

Tomando algunos datos que Greenpeace pone a nuestro alcance nos gustaría tratar este tema tan importante ya que cómo se suele decir: “eres lo que comes”.

Los OMG (plantas, animales o microorganismos) amenazan nuestra salud, deterioran el medio ambiente y destruyen la agricultura familiar o sostenible, agravando el hambre en el mundo.

Algunos datos:

• Sólo diez multinacionales controlan casi el 70% del mercado mundial de semillas, lo que significa que los agricultores tienen poca capacidad de elección.

• Los cultivos transgénicos no alimentan al mundo. El 99% de agricultores y agricultoras no los cultivan y el 90% de la superficie agrícola mundial sigue libre de transgénicos.

• La industria anunciaba que en el año 2000 en el 50% de la superficie agraria europea se utilizarían cultivos transgénicos. Actualmente, solo en cerca del 0,1% de la superficie agrícola se utilizan transgénicos, lamentablemente la inmensa mayoría en España.

• Cerca del 20% de los gases de efecto invernadero (GEI) son producidos por la agricultura industrial debido al uso excesivo de fertilizantes de síntesis.

• El glifosato es el herbicida más utilizado en el mundo. Entre 1996 y 2011, su uso asociado a los cultivos transgénicos tolerantes al glifosato ha supuesto un incremento de 239.000 kg en el uso de herbicidas en EEUU.

• En los últimos inviernos, la mortalidad media de las colonias de abejas en Europa ha sido del 20% (con un amplio rango de entre el 1,8% y el 53% de unos países a otros)

• De los 52 mil millones de dólares anuales gastados en investigación agrícola, tan solo menos del 0,4% se dedica a investigar y evaluar iniciativas específicamente ecológicas

Greenpeace se opone a toda liberación de OMG al medio ambiente (liberación de animales o plantas). Los ensayos en campo o cultivos experimentales a cielo abierto, incluso a pequeña escala, presentan igualmente riesgos de contaminación genética, por lo que también deben prohibirse.

Greenpeace no se opone a la biotecnología siempre que se haga en ambientes confinados, controlados, sin interacción con el medio. A pesar del gran potencial que tiene la biología molecular para entender la naturaleza y desarrollar la investigación médica, esto no puede ser utilizado como justificación para convertir el medio ambiente en un gigantesco experimento con intereses comerciales.

¡Tenemos el derecho y la responsabilidad de conocer y decidir cómo y dónde se producen nuestros alimentos!

Fuente: Greenpeace

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