Los comienzos de año siempre vienen cargados de propósitos, uno de los más comunes es ponerse a dieta y bajar esos kilitos de más que en el periodo navideño hemos ganado. El ejercicio y las rutinas saludables ayudan a bajar de peso pero no sirven de nada si no le acompaña una dieta equilibrada y lo que es más importante, hecha a medida para cada persona y cada metabolismo.

Recientemente y gracias a un estudio sobre las 10 dietas más sonadas del 2014 del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO), se asegura que la dieta Perricone, supuestamente la dieta de la Reina Letizia, es una de las mejores dietas para adelgazar pues prima la salud ante la perdida de peso. La dieta Perricone tiene 2 versiones, una de 28 días y otra de 3 con efecto “flash”. En este tipo de dieta se busca combinar los alimentos adecuadamente, potenciar unos y disminuir otros para controlar la oxidación de las células, prevenir afecciones y en general proporcionar una alimentación saludable exenta de alimentos que puedan llegar a ser conflictivos con nuestro metabolismo.

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Puede que te interese uno de nuestros artículos más útiles y leídos de nuestra categoría de dietas, tiene que ver con perder peso según tu tipo de cuerpo, un punto muy importante a la hora de valorar qué tipo de dieta debemos empezar a practicar.

Recuerda que a la hora de ponerse a dieta es indispensable informarse muy bien y visitar a un médico, nutricionista o una autoridad en la materia que te pueda dar consejos profesionales, un desorden en el metabolismo o un pequeño desequilibrio en nuestro cuerpo puede causar enfermedades futuras con soluciones costosas y nada cómodas. Lo importante a la hora de seguir una dieta es nuestra fuerza de voluntad y ser constante, esto depende sólo de cada uno de nosotros.

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Ya se sabe: año nuevo, vida nueva. Es por eso que muchas personas se prometen empezar la dieta “el año que viene.” En este artículo os ofrecemos algunos trucos y consejos para que la dieta para empezar el año sea efectiva y no acabe en otra de tantas promesas pendientes por cumplir, ¡bajar de peso está en nuestras manos!

• Vacía los armarios de alimentos prohibidos: si cada vez que abras un armario vas a tener tentaciones de comerte lo primero que pilles, es mejor que lo vacíes, escondiendo aquellas cosas que no quieras tiras para que así no acabes comiéndotelas. Ya que estás, esconde también el molde antiadherente del pastel de Navidad, no sea que con la ansiedad te dé por hacer uno.
• A la hora de cocinar, cocina sin grasa ni salsas: lo más recomendable es cocer los alimentos a la plancha, hervidos o al vapor. Cuánto menos aceite uses, menos calorías tendrá lo que comas.
• Pica cosas que no engorden: si tienes hambre puedes comer, que no te engañen , picar no está prohibido, pero opta por cosas que tengan pocas calorías. Por ejemplo, puedes hacerte una tetera entera para ti solito, ¡apenas tiene calorías! Y si la endulzas con edulcorante, mejor que mejor. Busca entre las diferentes variedades de tés aquellas que vayan mejor para eliminar la retención de líquido, ¡así tendrás un dos por uno!

• Ejercicio físico: por mucho que digan que con hacer dieta hay más que suficiente, si realmente quieres perder peso, debes optar por hacer deporte. No hace falta que hagas actividades que no te gusten, hay alternativas divertidas. Por ejemplo, ¿por qué no colocas un trampolín en el jardín? tus hijos se lo pasarán bomba y tu podrás hacer ejercicio en él.
• Productos light: siempre que puedas, opta por los productos light, suelen tener menos calorías que los normales, aunque eso sí, modera su consumo. Si pasas de comerte tres galletas normales a 10 light, consumirás más calorías que antes, recuerda: el secreto está en la moderación.
• Alcohol no, gracias: el alcohol tiene calorías vacías, así que si quieres hacer dieta para empezar bien el año, nada de alcohol.

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Además de un alimento saludable, la sandía es una fruta con la que se pueden hacer multitud de recetas que servidas frías pueden ser el alimento perfecto para el verano. A continuación repasaremos los 10 beneficios de la sandía y también hemos preparado un par de recetas con esta maravillosa fruta que seguro que os sorprenderán.

Los 10 Beneficios de la sandía

1. La sandía es buena para el sistema cardiovascular.
   La sandía contiene aminoácidos que ayudan a mantener las arterias, el flujo sanguíneo y la función cardiovascular en general. Además tiene propiedades que ayudan a regular los líquidos en el cuerpo. Es ideal para ayudar a bajar la presión alta.
2. La sandía es buena para adelgazar.
   La sandía es un alimento con muy poca grasa y calorias pero rica en nutirentes y antioxidantes. Comer sandía cuando uno siente ansiedad por comida es una buena idea.
3. La sandía es buena para los ojos
   Esta fruta es una fuente de beta caroteno el cual se convierte en el organismo en vitamina A. Además contiene Vitamina C. Ambas vitaminas protegen de la degeneración macular y ayudan a producir la retina.
4. Sandía para combatir la inflamación
   El alto contenido de antioxidantes en la sandía, la hacen una super fruta para combatir la inflamación. Un vaso de jugo de sandía diaria podría reducir el riesgo de adquirir enfermedades tales como la osteoartritis, la artritis reumatoide, asma y cáncer de colon.
5. Sandía para cáncer de próstata
   El Licopeno se asocia a una mejor salud en la vejiga, este compuesto se da en los tomates pero en realidad, la sandía madura podría tener hasta mayor contenido de licopeno que los tomates.
6. Sandía para los atletas
   La sandía ayuda a calmar la sed y provee de energía a los deportistas antes de una buena jornada además previene el cansancio muscular.
7. Sandía como viagra natural
   La sandía es rica en citrulina, un aminoácido que relaja y dilata los vasos sanguíneos de la misma manera que el viagra y otras medicinas para tratar la disfunción eréctil.
8. Sandía para rejuvenecer
   Con consumir tan sólo 2 tazas de sandía al día la piel se puede ver más joven. Una investigación demostró que la sandía reduce el riesgo de daños en la piel relacionados con el sol en un 40%. Esto se debe al alto contenido de licopeno de la sandía.
9. La sandía aumenta la energía
   Una porción diaria de sandía sube los niveles de energía hasta en un 23%. Esto es debido a las vitaminas y minerales que esta rica fruta contiene.
10. Sandía para las vías urinarias
    Por su alto contenido en agua, la sandía es una buena opción para la limpieza de los riñones y la vejiga.

Como ya hemos visto la sandía tiene muchos valores saludables además de ser un alimento ultrarrefrescante. Hemos querido compartir con vosotros un par de recetas donde el protagonista es la sandía:

Gazpacho de sandía

En primer lugar os hablaremos de un refrescante y saludable Gazpacho de sandía muy sencillo y rápido de preparar que si se toma bien frío, casi helado, es una maravilla. Esta receta así como la siguiente son las alternativas saludables a los helados.

Seguro que su sabor agridulce os sorprenderá. Un consejo a la hora de preparar la sandía en zumo es comprar variedades de sandía sin semillas así os ahorráis el trabajo de quitar las semillas.

Ingredientes para el gazpacho de sandía

800 gr. pulpa de sandía, un diente de ajo, medio pepino pelado, medio pimiento rojo, una cucharadita de sal, 5 cucharadas de vinagre de vino blanco o de manzana, 150 cc. aceite de oliva, una cucharadita de azúcar.

Elaboración

Corta la sandía por la mitad. Vacía la sandía con una cuchara, recoge la pulpa en un bol  y controla que no tenga semillas (guarda las dos cáscaras de la sandía vacías, pues las utilizaremos para la siguiente receta ;))

Pela el ajo y el pepino. Tritura con la batidora la pulpa de sandía con el pimiento rojo en trozos, el pepino en dados, el ajo la sal y el vinagre.

Ve añadiendo poco a poco el aceite de oliva, sin dejar de batir, para que el gazpacho emulsione y quede cremoso. Si te gusta más espeso añade un poco de miga de pan remojada. Si lo quieres más líquido añade un poco de agua fría, hasta conseguir la textura deseada.

Como la sandía tiene un alto contenido en agua normalmente prefiero no diluir el gazpacho, así el sabor es más intenso. Al final ajusta el punto de sal y vinagre y deja enfriar en el frigorífico hasta que esté bien frío.

Gelatina en cáscaras de sandía

Si la receta anterior te ha gustado esta te va a encantar, se trata de aprovechar al máximo la sandía y también de crear un plato sorprendente y original para tus amigos. 

La gelatina es muy sencilla de preparar y si se sirve fría puede ser un postre estupendo.

La gelatina se mezcla con una taza de agua, también podemos utilizar vodka en lugar de agua si no la van a tomar los niños. La gelatina y el agua se vierten en las cáscaras de la sandía y se pone en la nevera. Cuando la gelatina este firme se corta en trozos y se sirve. De una sola vez se pueden hacer unas 30 porciones.

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“Que haya trabajo, pan, agua y sal para todos”  dijo Nelson Mandela.

Esto nos demuestra la importancia que le damos, en nuestra alimentación, a este condimento y es que, con tan sólo una pizca de sal, se puede mejorar las condiciones organolépticas de nuestros platos, haciéndolos más agradables. Pero no es oro todo lo que reluce,  hayestudios que demuestran que la sal, puede tener una alta capacidad adictiva, la cual podría llegar a explicar su alto consumo por gran parte de la población española.  Según la British Journal of Nutrition, los españoles consumimos, ni más ni menos que, 10g de sal al día, el doble de la recomendación máxima indicadas por la OMS aunque, en realidad, la ingesta recomendada de sodio en población adulta,según “Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride, and Sulfate”, es de 1,5g/día, que equivalen a 3,8g de sal (cloruro sódico) o una cucharilla de moka rasa.

Si bien es cierto que, para mantener nuestras funciones fisiológicas nuestro cuerpo necesita sodio, este consumo, debe ser regulado. Un consumo elevado de sodio, está directamente relacionado con lahipertensión, enfermedad que se le atribuye un 10% de las enfermedades coronarias de la población española. Además, hay estudios que indican, un posible aumento del riesgo de osteoporosis, en personas predispuestas, como consecuencia de una mayor eliminación de calcio por orina, causado por el exceso de sodio dietético.

Pero, detengámonos un momento a ver de dónde procede ese consumo excesivo de sal porque la mayoría de sal que solemos ingerir no procede del salero (15%) sino que, es sal oculta en alimentos procesados (75%). A pesar de que el Ministerio de Sanidad ha puesto en marcha un plan para la reducción del consumo de sal, que podéis encontrar aquí, la realidad es muy distinta. Según un análisis realizado por la OCU, este año la presencia de sal en los alimentos procesados ha aumentado en un 6% desde 2010, la cosa se pone difícil.

Mientras esperamos que la industria alimentaria se ponga manos a la obra con la reducción de sal de sus productos procesados, queda en nuestras manos, reducir el consumo de este tipo de alimentos (embutidos, pre-cocinados, snacks, salsas, etc.), al mismo tiempo que aumentamos el consumo de alimentos naturales como frutas, verduras, hortalizas, legumbres, etc., y reducimos el consumo de sal de mesa. En este punto, es donde os queremos proponer una receta muy gráfica, para hacer que vuestra sal de mesa sea más sabrosa, y por tanto, podáis añadir menos sal para condimentar vuestros platos.

Bibliografía 

– Institute of Medicine. Food and Nutrition Borad. Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride and Sulfate. Washington: The National Academies Press; 2005.

– Organización Mundial de la Salud. Directrices: Ingestas de sodio en adultos y niños, Resumen. 2013

– Ministerio de Sanidad. Estrategia Naos: Plan de reducción del consumo de sal. Jornadas de debate. 2009

– Ministerio de Economía y Competitividad. Monografías: La Alimentación y el consumidor. Miguel Ángel Royo Bordana, Madrid; 2013

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Estás lista para vivir como quieres?”, pregunta categóricamente Kris Carr al comienzo de su best seller Crazy Sexy Diet. Y el nombre del libro no le quita ni un ápice de seriedad a sus palabras porque, según la autora, el concepto crazy-sexy, no es tan alocado ni sexual como puede sonar. Ella explica que, cuando escribe sobre alguien “crazy”, está hablando de una mujer audaz, visionaria, retadora. Mientras que el concepto de “sexy” alude a una mujer plena y pasional, pero también consciente. Por lo tanto, si te sentís un poco crazy-sexy, ésta es tu oportunidad, “tu momento para reconstruir un ‘yo’ más sustentable”, asegura Kris, que cree que nada es casual en la vida y que un cambio corporal tiene que ver, también, con uno espiritual. Y para fundamentar su teoría, nada mejor que su propia historia personal. El cambio de Kris Carr sucedió en el día de San Valentín del año 2003. Ella tenía apenas 31 años, era actriz y fotógrafa en la ciudad de NY, vivía estresada y alimentada a base de fast-food. El diagnóstico fue repentino: hemangioendotelioma epitelioide, traducido como un tumor en el hígado, agravado por metástasis en los pulmones y ninguna operación, quimioterapia o rayos que pudieran salvarla, simplemente “no tenía cura”. Kris decidió que lo mejor que podía hacer era nada: ni intervenciones médicas, ni cirugías, ni medicamentos. Pero sí emprender un cambio de vida. Empezó entonces a estudiar nutrición en la universidad. Ocho años después, aunque sigue padeciendo su enfermedad, Kris asegura que su salud mejoró favorablemente. Y cuando habla de salud, se refiere tanto al cuerpo como al espíritu. Físicamente, a través de lo que comemos y bebemos; espiritualmente, a través de la vida que llevamos.

CUERPO VITAL. “¡No puedo creer que esté escribiendo un libro de dieta!”, titula Kris a una de las secciones de su publicación, donde pone en claro que Crazy Sexy Diet no es más que un compilado de su modo de vida. “Desde que escribí mi primer libro Crazy Sexy Cancer Survivor, mucha gente comenzó a preguntarme acerca de lo que comía, si meditaba, qué libros leía, dónde iba a desintoxicarme de los medicamentos y cómo hacía para manejar toda la situación. Yo no soy doctora ni científica, soy simplemente una sobreviviente del cáncer, que a medida que cambiaba su alimentación y su estilo de vida, iba notando cómo su cuerpo y su mente ganaban en salud y fortaleza”. Además, aclara que es mejor prevenir que curar, y que la prevención empieza con el primer bocado que nos llevamos a la boca.

Esta dieta, además de tornar tu vida más saludable, va a ayudarte a reducir la celulitis. Se trata de un programa bajo en grasas, vegano, que equilibra y balancea el pH del cuerpo a través del consumo de alimentos integrales como frutas de bajo índice glicérico, verduras crudas, bebidas verdes alcalinizantes y batidos superpoderosos. Cuando incrementamos la cantidad de alimentos alcalinos y disminuimos los alimentos ácidos que consumimos (productos animales, azúcares procesados, almidones, etc.), vamos a lograr reducir la inflamación, al tiempo que aumentamos la inmunidad y la fuerza de vida. No es fácil renunciar a ‘los placeres de la carne’, ya que entrar en un plan de dieta vegano implica despedirse de las carnes y sus derivados de huevos, productos lácteos). Ser vegano y saludable no siempre van de la mano –las papas fritas, el pan blanco, las pastas y montón de cosas dulces pueden ser veganas, pero no saludables–, por lo que este plan crazy-sexy propone también decir adiós al gluten (alimentos procesados y carbohidratos refinados), a la cafeína, el alcohol, azúcares refinados, edulcorantes artificiales y otros productos químicos. Y darle la bienvenida a las verduras frescas, alcalinas (en su mayoría crudas), frutas (en dosis más pequeñas que las verduras, siendo conscientes del azúcar), jugos y batidos verdes, alimentos en grano –sin gluten– como la quinoa, el amaranto, mijo y frijoles, legumbres, frutos secos y semillas, y grandes cantidades de agua.

SECRETOS PARA VERTE PH-ABULOUS. Con esta dieta vegana te verás FABULOSA porque se trabaja en equilibrio el pH del cuerpo. Aquí, algunos tips: * Hacer el jugo, no la guerra. “Esa es mi medicina”, asegura Kris e insiste en que la clorofila debería ser nuestra mejor amiga, porque nos aporta todo lo que las células necesitan: minerales, oxígeno y fitonutrientes. Ella declara que toma al menos medio litro de licuado a la mañana y otro tanto por la tarde.
* Chau fast-food. Según Kris, “si se hace en un laboratorio, y tiene una vida útil más larga que vos, no es buena”. Y no se equivoca. La buena alimentación es la base de un cuerpo sano.
* ¡A moverse! Es condición primordial hacer ejercicio.“Cualquier forma de ejercicio me hace feliz, siempre y cuando sea por lo menos 35 minutos por día”.
* AlimentacioOoommmm… La meditación es tan necesaria para la dieta, como el ejercicio físico. “Lo que comemos no es todo, también es importante lo que comer significa para cada uno. Si vos seguís la dieta a la perfección, pero estás llena de estrés y ansiedad, el resultado nunca será bueno”, insiste Kris. El equilibrio para estar bien fluctúa entre salud y felicidad y viceversa, así que a meditar al menos 15 minutos todas las mañanas.

PROS Y CONTRAS. Los vegetarianos tienen en general bajo nivel de colesterol, menos presión sanguínea y menor riesgo de padecer hipertensión y diabetes tipo 2. También tienen menos masa muscular, ya que en general no consumen grasa, por lo que son más delgados… Pero ser un vegano saludable no es sencillo, porque no sólo es necesario cumplir con las consignas y restricciones con respecto a la alimentación –comer verduras y frutas, de preferencia crudas o en cocciones saludables, cereales y legumbres completos–, sino que además es imprescindible saber armonizar esos alimentos en cantidad y calidad para que aporten todos los nutrientes que la salud necesita.

En general, energía, fibras, vitaminas, oligoelementos y fitonutrientes se cubren ya desde la selección de alimentos. También se pueden cubrir proteínas básicas y aminoácidos esenciales si los alimentos están bien elegidos. Sin embargo, hay algunos micronutrientes críticos que necesitan ayudas y planificación. El hierro, por ejemplo, se absorbe mejor si es hierro hemínico, es decir, el que está presente en las carnes. El calcio, por su parte, tiene mejor biodisponibilidad si se consume en lácteos, que en este plan están ausentes. Los vegetales verdes, la quinoa, y las legumbres en general tienen hierro, pero no son de fácil absorción. Siempre es beneficiosa la presencia de vitamina C, puede ser a través de jugo de limón para facilitar la absorción. Con respecto al calcio, está presente en los berros, en las semillas de sésamo, en las almendras y en el tofu, tampoco es de óptima absorción y fijación, por lo que conviene no dejar de exponerse al aire libre para contar con vitamina D y controlar periódicamente con el especialista la densidad ósea de nuestros huesos. Sin duda, otras características de esta dieta como no tomar café, comer moderada cantidad de proteínas y no tomar alcohol, también ayudan a retener el calcio en el esqueleto.

Vía

Fotos

CRECE Y JUEGA CON MINILAND

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