Los comienzos de año siempre vienen cargados de propósitos, uno de los más comunes es ponerse a dieta y bajar esos kilitos de más que en el periodo navideño hemos ganado. El ejercicio y las rutinas saludables ayudan a bajar de peso pero no sirven de nada si no le acompaña una dieta equilibrada y lo que es más importante, hecha a medida para cada persona y cada metabolismo.

Recientemente y gracias a un estudio sobre las 10 dietas más sonadas del 2014 del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO), se asegura que la dieta Perricone, supuestamente la dieta de la Reina Letizia, es una de las mejores dietas para adelgazar pues prima la salud ante la perdida de peso. La dieta Perricone tiene 2 versiones, una de 28 días y otra de 3 con efecto « flash ». En este tipo de dieta se busca combinar los alimentos adecuadamente, potenciar unos y disminuir otros para controlar la oxidación de las células, prevenir afecciones y en general proporcionar una alimentación saludable exenta de alimentos que puedan llegar a ser conflictivos con nuestro metabolismo.

Si quieres leer el artículo completo sobre este tema, por favor visita el siguiente enlace: Pincha aquí

Puede que te interese uno de nuestros artículos más útiles y leídos de nuestra categoría de dietas, tiene que ver con perder peso según tu tipo de cuerpo, un punto muy importante a la hora de valorar qué tipo de dieta debemos empezar a practicar.

Recuerda que a la hora de ponerse a dieta es indispensable informarse muy bien y visitar a un médico, nutricionista o una autoridad en la materia que te pueda dar consejos profesionales, un desorden en el metabolismo o un pequeño desequilibrio en nuestro cuerpo puede causar enfermedades futuras con soluciones costosas y nada cómodas. Lo importante a la hora de seguir una dieta es nuestra fuerza de voluntad y ser constante, esto depende sólo de cada uno de nosotros.

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Ya se sabe: año nuevo, vida nueva. Es por eso que muchas personas se prometen empezar la dieta « el año que viene. » En este artículo os ofrecemos algunos trucos y consejos para que la dieta para empezar el año sea efectiva y no acabe en otra de tantas promesas pendientes por cumplir, ¡bajar de peso está en nuestras manos!

• Vacía los armarios de alimentos prohibidos: si cada vez que abras un armario vas a tener tentaciones de comerte lo primero que pilles, es mejor que lo vacíes, escondiendo aquellas cosas que no quieras tiras para que así no acabes comiéndotelas. Ya que estás, esconde también el molde antiadherente del pastel de Navidad, no sea que con la ansiedad te dé por hacer uno.
• A la hora de cocinar, cocina sin grasa ni salsas: lo más recomendable es cocer los alimentos a la plancha, hervidos o al vapor. Cuánto menos aceite uses, menos calorías tendrá lo que comas.
• Pica cosas que no engorden: si tienes hambre puedes comer, que no te engañen , picar no está prohibido, pero opta por cosas que tengan pocas calorías. Por ejemplo, puedes hacerte una tetera entera para ti solito, ¡apenas tiene calorías! Y si la endulzas con edulcorante, mejor que mejor. Busca entre las diferentes variedades de tés aquellas que vayan mejor para eliminar la retención de líquido, ¡así tendrás un dos por uno!

• Ejercicio físico: por mucho que digan que con hacer dieta hay más que suficiente, si realmente quieres perder peso, debes optar por hacer deporte. No hace falta que hagas actividades que no te gusten, hay alternativas divertidas. Por ejemplo, ¿por qué no colocas un trampolín en el jardín? tus hijos se lo pasarán bomba y tu podrás hacer ejercicio en él.
• Productos light: siempre que puedas, opta por los productos light, suelen tener menos calorías que los normales, aunque eso sí, modera su consumo. Si pasas de comerte tres galletas normales a 10 light, consumirás más calorías que antes, recuerda: el secreto está en la moderación.
• Alcohol no, gracias: el alcohol tiene calorías vacías, así que si quieres hacer dieta para empezar bien el año, nada de alcohol.

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“Que haya trabajo, pan, agua y sal para todos”  dijo Nelson Mandela.

Esto nos demuestra la importancia que le damos, en nuestra alimentación, a este condimento y es que, con tan sólo una pizca de sal, se puede mejorar las condiciones organolépticas de nuestros platos, haciéndolos más agradables. Pero no es oro todo lo que reluce,  hayestudios que demuestran que la sal, puede tener una alta capacidad adictiva, la cual podría llegar a explicar su alto consumo por gran parte de la población española.  Según la British Journal of Nutrition, los españoles consumimos, ni más ni menos que, 10g de sal al día, el doble de la recomendación máxima indicadas por la OMS aunque, en realidad, la ingesta recomendada de sodio en población adulta,según “Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride, and Sulfate”, es de 1,5g/día, que equivalen a 3,8g de sal (cloruro sódico) o una cucharilla de moka rasa.

Si bien es cierto que, para mantener nuestras funciones fisiológicas nuestro cuerpo necesita sodio, este consumo, debe ser regulado. Un consumo elevado de sodio, está directamente relacionado con lahipertensión, enfermedad que se le atribuye un 10% de las enfermedades coronarias de la población española. Además, hay estudios que indican, un posible aumento del riesgo de osteoporosis, en personas predispuestas, como consecuencia de una mayor eliminación de calcio por orina, causado por el exceso de sodio dietético.

Pero, detengámonos un momento a ver de dónde procede ese consumo excesivo de sal porque la mayoría de sal que solemos ingerir no procede del salero (15%) sino que, es sal oculta en alimentos procesados (75%). A pesar de que el Ministerio de Sanidad ha puesto en marcha un plan para la reducción del consumo de sal, que podéis encontrar aquí, la realidad es muy distinta. Según un análisis realizado por la OCU, este año la presencia de sal en los alimentos procesados ha aumentado en un 6% desde 2010, la cosa se pone difícil.

Mientras esperamos que la industria alimentaria se ponga manos a la obra con la reducción de sal de sus productos procesados, queda en nuestras manos, reducir el consumo de este tipo de alimentos (embutidos, pre-cocinados, snacks, salsas, etc.), al mismo tiempo que aumentamos el consumo de alimentos naturales como frutas, verduras, hortalizas, legumbres, etc., y reducimos el consumo de sal de mesa. En este punto, es donde os queremos proponer una receta muy gráfica, para hacer que vuestra sal de mesa sea más sabrosa, y por tanto, podáis añadir menos sal para condimentar vuestros platos.

Bibliografía 

– Institute of Medicine. Food and Nutrition Borad. Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride and Sulfate. Washington: The National Academies Press; 2005.

– Organización Mundial de la Salud. Directrices: Ingestas de sodio en adultos y niños, Resumen. 2013

– Ministerio de Sanidad. Estrategia Naos: Plan de reducción del consumo de sal. Jornadas de debate. 2009

– Ministerio de Economía y Competitividad. Monografías: La Alimentación y el consumidor. Miguel Ángel Royo Bordana, Madrid; 2013

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Dentro de las infinitas propuestas dietéticas a la hora de adelgazar (o incluso con el fin “solo” de llevar una alimentación saludable) la que se lleva la palma en la actualidad y desde hace unos años en nuestro entorno son las dietas hiperproteicas. Te lo conté en cierta medida en este post y cuestioné su necesidad en este otro. Necesidad, me refiero a que a día de hoy, la población general ya realiza un consumo de proteínas muy por encima de las necesidades o de las recomendaciones.

Sea como fuere, al final a quienes nos toca de vez en cuando contestar a las preguntas de diversos medios de comunicación al respecto de diversos planteamientos dietéticos, cuando nos ha tocado hablar de los riesgos asumidos cuando se cuestionan las dietas hiperproteicas casi de forma indefectible ha salido a relucir el aumento del riesgo de la patología renal ante este tipo de planteamientos hiperproteicos.

También es cierto que cuando se nos ha preguntado al respecto de las evidencias en las que poder justificar esta advertencia nos quedábamos un tanto en blanco. Veamos, es algo similar a cuando a alguien se le pregunta sobre la efectividad de los paracaídas para evitar lesiones cuando se salta desde alturas importantes… el hecho es que no hay demasiadas evidencias desde el punto de vista científico. Nadie, afortunadamente, se ha encargado de realizar un estudio de intervención ytirar a 400 personas desde un avión (200 con paracaídas y 200 sin él) para luego certificar las diferencias entre las lesiones y los fallecimientos en uno y otro grupo. En este caso, el de los paracaídas, la cosa es tan de cajón, que no hacen falta estudios clínicos de intervención (aquellos que aportan una alta evidencia) para contrastar la bondad del uso del paracaídas en las caídas desde alturas importantes. Te sugiero que no te pierdas este artículo en el que se cuestiona este tema de los paracaídas y la evidencia de la bondad de su uso. Interesante, divertido y, sobre todo, instructivo.

Pues en el caso de la enfermedad renal parecido. La cosa era, o es, tan de cajón que tampoco hace falta cogérsela con papel de fumar: el exceso de proteínas se elimina a través de los riñones, a más proteínas más eliminación y más, por tanto, riesgo de sobrecargar su funcionalidad llegando al punto de comprometerla. No harían falta, en principio, demasiados estudios para llegar a esta conclusión.

Pero afortunadamente para quienes nos dedicamos a esto de vez en cuando salen a la luz estudios que sí cuestionan estas, otra vez en principio, realidades ¿inevitables?. La semana pasada se publicó una revisión sistemática y metaanálisis (esa clase de estudios que aportan la máxima evidencia científica) que observó esta cuestión: ¿Cómo se afecta la función renal cuando se siguen distintos patrones dietéticos en lo que respecta al aporte de proteínas?

En el estudio titulado Comparison of High vs. Normal/Low Protein Diets on Renal Function in Subjects without Chronic Kidney Disease: A Systematic Review and Meta-Analysis (Comparación de dietas con alta cantidad de proteínas frente a aquellas con cantidad normal o baja en la función renal en sujetos sin enfermedad renal crónica: una revisión sistemática y meta-análisis) se abordó esta cuestión y se llegó a la siguiente conclusión:

Las dietas hiperproteicas se asociaron con un aumento de la tasa de filtración glomerular [un dato que explica el “mayor” trabajo de los riñones], de urea sérica, de la excreción urinaria de calcio y de las concentraciones séricas de ácido úrico.

Algo que cabría esperarse… más “deshechos” igual a más trabajo para aquellos sistemas fisiológicos encargados de deshacerse de los “deshechos”. Pero la cosa no acaba aquí, la conclusión del estudio continua del siguiente modo:

A la luz del alto riesgo de enfermedad renal entre los obesos, los programas de reducción de peso que recomiendan dietas hiperproteicas, especialmente de origen animal, deben ser observados con precaución.

Y esto, queridos lectores es especialmente importante cuando se tienen en cuenta las advertencias que desde las más implicadas sociedades sanitarias especializadas en estas cuestiones se nos hacen llegar al respecto de la enfermedad renal.

Así, desde la Sociedad Española de Nefrología (SEN) se destacan y advierten algunas cuestiones importantes al respecto de la patología renal, por ejemplo que:

Según el reciente estudio EPIRCE, el 9,2% de la población adulta en España padece una enfermedad renal crónica (ERC) y un 6,8% insuficiencia renal. Por tanto, y en total, unos 4 millones de españoles sufrirían hoy alguna enfermedad renal, unas cifras que, para el presidente de la SEN, “suponen sólo la punta del iceberg, pues entre el 12% y el 15% de la población del país tendría en estos momentos problemas renales sin diagnosticar, desconocidos incluso para el propio paciente, que correría el riesgo de desarrollar lesiones cardiovasculares o el de llegar a fases avanzadas de esta patología, que conllevarían la necesidad de diálisis o trasplante.

En similares términos se expresa la Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitariacuando dice:

Un número importante de pacientes con ERC está sin diagnosticar

Así pues, ante la hiperproteica realidad de nuestro tiempo en el que ya incluimos más proteínas de las que indican todas las recomendaciones; ante la presión de hacer más hiperproteica nuestra existencia; ante lo apremiante de dietas adelgazantes que ponen el acento en esta cuestión yante la evidencia con la que hoy ya contamos (más allá incluso de lo que dice la lógica) te queda a ti por decidir: ¿vas a bailarle el agua a todos aquellos que te proponen una mejora de la salud o te fían el éxito de un programa de adelgazamiento a través de una dieta hiperproteica?

Yo, desde luego, no.

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Imagen: Maggie Smith y  Anusorn P nachol freedigitalphotos.net

Vía

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Estás lista para vivir como quieres?”, pregunta categóricamente Kris Carr al comienzo de su best seller Crazy Sexy Diet. Y el nombre del libro no le quita ni un ápice de seriedad a sus palabras porque, según la autora, el concepto crazy-sexy, no es tan alocado ni sexual como puede sonar. Ella explica que, cuando escribe sobre alguien “crazy”, está hablando de una mujer audaz, visionaria, retadora. Mientras que el concepto de “sexy” alude a una mujer plena y pasional, pero también consciente. Por lo tanto, si te sentís un poco crazy-sexy, ésta es tu oportunidad, “tu momento para reconstruir un ‘yo’ más sustentable”, asegura Kris, que cree que nada es casual en la vida y que un cambio corporal tiene que ver, también, con uno espiritual. Y para fundamentar su teoría, nada mejor que su propia historia personal. El cambio de Kris Carr sucedió en el día de San Valentín del año 2003. Ella tenía apenas 31 años, era actriz y fotógrafa en la ciudad de NY, vivía estresada y alimentada a base de fast-food. El diagnóstico fue repentino: hemangioendotelioma epitelioide, traducido como un tumor en el hígado, agravado por metástasis en los pulmones y ninguna operación, quimioterapia o rayos que pudieran salvarla, simplemente “no tenía cura”. Kris decidió que lo mejor que podía hacer era nada: ni intervenciones médicas, ni cirugías, ni medicamentos. Pero sí emprender un cambio de vida. Empezó entonces a estudiar nutrición en la universidad. Ocho años después, aunque sigue padeciendo su enfermedad, Kris asegura que su salud mejoró favorablemente. Y cuando habla de salud, se refiere tanto al cuerpo como al espíritu. Físicamente, a través de lo que comemos y bebemos; espiritualmente, a través de la vida que llevamos.

CUERPO VITAL. “¡No puedo creer que esté escribiendo un libro de dieta!”, titula Kris a una de las secciones de su publicación, donde pone en claro que Crazy Sexy Diet no es más que un compilado de su modo de vida. “Desde que escribí mi primer libro Crazy Sexy Cancer Survivor, mucha gente comenzó a preguntarme acerca de lo que comía, si meditaba, qué libros leía, dónde iba a desintoxicarme de los medicamentos y cómo hacía para manejar toda la situación. Yo no soy doctora ni científica, soy simplemente una sobreviviente del cáncer, que a medida que cambiaba su alimentación y su estilo de vida, iba notando cómo su cuerpo y su mente ganaban en salud y fortaleza”. Además, aclara que es mejor prevenir que curar, y que la prevención empieza con el primer bocado que nos llevamos a la boca.

Esta dieta, además de tornar tu vida más saludable, va a ayudarte a reducir la celulitis. Se trata de un programa bajo en grasas, vegano, que equilibra y balancea el pH del cuerpo a través del consumo de alimentos integrales como frutas de bajo índice glicérico, verduras crudas, bebidas verdes alcalinizantes y batidos superpoderosos. Cuando incrementamos la cantidad de alimentos alcalinos y disminuimos los alimentos ácidos que consumimos (productos animales, azúcares procesados, almidones, etc.), vamos a lograr reducir la inflamación, al tiempo que aumentamos la inmunidad y la fuerza de vida. No es fácil renunciar a ‘los placeres de la carne’, ya que entrar en un plan de dieta vegano implica despedirse de las carnes y sus derivados de huevos, productos lácteos). Ser vegano y saludable no siempre van de la mano –las papas fritas, el pan blanco, las pastas y montón de cosas dulces pueden ser veganas, pero no saludables–, por lo que este plan crazy-sexy propone también decir adiós al gluten (alimentos procesados y carbohidratos refinados), a la cafeína, el alcohol, azúcares refinados, edulcorantes artificiales y otros productos químicos. Y darle la bienvenida a las verduras frescas, alcalinas (en su mayoría crudas), frutas (en dosis más pequeñas que las verduras, siendo conscientes del azúcar), jugos y batidos verdes, alimentos en grano –sin gluten– como la quinoa, el amaranto, mijo y frijoles, legumbres, frutos secos y semillas, y grandes cantidades de agua.

SECRETOS PARA VERTE PH-ABULOUS. Con esta dieta vegana te verás FABULOSA porque se trabaja en equilibrio el pH del cuerpo. Aquí, algunos tips: * Hacer el jugo, no la guerra. “Esa es mi medicina”, asegura Kris e insiste en que la clorofila debería ser nuestra mejor amiga, porque nos aporta todo lo que las células necesitan: minerales, oxígeno y fitonutrientes. Ella declara que toma al menos medio litro de licuado a la mañana y otro tanto por la tarde.
* Chau fast-food. Según Kris, “si se hace en un laboratorio, y tiene una vida útil más larga que vos, no es buena”. Y no se equivoca. La buena alimentación es la base de un cuerpo sano.
* ¡A moverse! Es condición primordial hacer ejercicio.“Cualquier forma de ejercicio me hace feliz, siempre y cuando sea por lo menos 35 minutos por día”.
* AlimentacioOoommmm… La meditación es tan necesaria para la dieta, como el ejercicio físico. “Lo que comemos no es todo, también es importante lo que comer significa para cada uno. Si vos seguís la dieta a la perfección, pero estás llena de estrés y ansiedad, el resultado nunca será bueno”, insiste Kris. El equilibrio para estar bien fluctúa entre salud y felicidad y viceversa, así que a meditar al menos 15 minutos todas las mañanas.

PROS Y CONTRAS. Los vegetarianos tienen en general bajo nivel de colesterol, menos presión sanguínea y menor riesgo de padecer hipertensión y diabetes tipo 2. También tienen menos masa muscular, ya que en general no consumen grasa, por lo que son más delgados… Pero ser un vegano saludable no es sencillo, porque no sólo es necesario cumplir con las consignas y restricciones con respecto a la alimentación –comer verduras y frutas, de preferencia crudas o en cocciones saludables, cereales y legumbres completos–, sino que además es imprescindible saber armonizar esos alimentos en cantidad y calidad para que aporten todos los nutrientes que la salud necesita.

En general, energía, fibras, vitaminas, oligoelementos y fitonutrientes se cubren ya desde la selección de alimentos. También se pueden cubrir proteínas básicas y aminoácidos esenciales si los alimentos están bien elegidos. Sin embargo, hay algunos micronutrientes críticos que necesitan ayudas y planificación. El hierro, por ejemplo, se absorbe mejor si es hierro hemínico, es decir, el que está presente en las carnes. El calcio, por su parte, tiene mejor biodisponibilidad si se consume en lácteos, que en este plan están ausentes. Los vegetales verdes, la quinoa, y las legumbres en general tienen hierro, pero no son de fácil absorción. Siempre es beneficiosa la presencia de vitamina C, puede ser a través de jugo de limón para facilitar la absorción. Con respecto al calcio, está presente en los berros, en las semillas de sésamo, en las almendras y en el tofu, tampoco es de óptima absorción y fijación, por lo que conviene no dejar de exponerse al aire libre para contar con vitamina D y controlar periódicamente con el especialista la densidad ósea de nuestros huesos. Sin duda, otras características de esta dieta como no tomar café, comer moderada cantidad de proteínas y no tomar alcohol, también ayudan a retener el calcio en el esqueleto.

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CRECE Y JUEGA CON MINILAND

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